Kacang panjang bumbu kuning

Hai… pa kabar….

Gara-gara liburan pemilukada DKI, saya jadi keterusan ambil cuti tahunan deh. Lumayan cuti 2 hari dapat libur 5 hari… hehe… walaupun nggak kemana-mana juga, tapi cukuplah di rumah membereskan keperluan anak-anak mau masuk sekolah, dan memasak tentunya.

Surprise juga waktu saya masak Sayur Gurih, anak saya yang no. 3, Nugi, bilang… wah enak ya Bu, stik hijaunya… Saya sempat berpikir, apa sih yang dimaksud dengan stik hijau itu. Saya tanyakan maksudnya, rupanya kacang panjang yang ada di Sayur Gurih itu. Besoknya, dia minta dimasakkan lagi stik hijau. Karena kebetulan kuah Sayur Gurih masih ada, ya cukup saya tambahkan tahu dan kacang panjangnya saja. Cukup ditambahkan bawang putih yang dicincang, kemudian ditumis dengan sedikit minyak, lalu tumis tahu dan kacang panjangnya, baru masukkan sisa kuah Sayur Gurihnya.

Hari ketiga, Nugi minta lagi dimasakin sayur kacang panjang. Waduh, kalau harus tiga hari berturut-turut menunya Sayur Gurih, bisa-bisa yang lain protes… Terinspirasi resep dari buku kumpulan resep… Jadilah ini, kacang panjang bumbu kuning dengan tambahan telur puyuh.

Bahan yang dibutuhkan: seikat kacang panjang, telur puyuh, salam, lengkuas, serai (ambil putihnya) dikeprek, daun jeruk, garam, gula merah.

Bumbu yang dihaluskan: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit (seibu jari saja). Bila anak-anak suka pedas, bisa ditambahkan cabai merah atau cabai rawait.

Cara memasaknya: tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, masukkan salam, lengkuas, serai, daun jeruk. Masukkan kacang panjang, aduk-aduk, masukkan telur puyuh. Tambahkan air sedikit.

Karena kebetulan anak-anak suka makan dengan kuah, saya tambahkan air agak lebih banyak, supaya sayurnya berkuah.

Selamat mencoba….

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s