Gulai Daun Singkong

gulai daun singkong

Halo apa kabar..

Sepertinya sudah lama tidak mengunjungi teman-teman nih. Maaf, beginilah kalau bekerja dobel sebagai kuli dan ibu rumah tangga.

Salah satu anak saya yang laki-laki, susah sekali makan sayuran. Segala jenis sayuran terkadang ia singkirkan, bahkan hanya sepotong kecil daun bawang saja. Kebetulan kakaknya yang perempuan senang sekali dengan sayuran. Ia bilang, “Bu, mbok sekali-kali masak sayur daun singkong.”

Terkadang menurut saya, masak daun singkong itu lama prosesnya. Karena harus merebus daun singkongnya terlebih dahulu. Wah ternyata tidak juga. Apalagi setelah masakan jadi. Wow, surprise! Anak laki-laki saya yang tidak doyan sayuran, tiba-tiba dengan lahapnya menyantap sayur dari daun singkong ini. Upps, jangan-jangan karena ada daging tetelan di dalamnya kali ya…. ealah….

Bahan:

  • Daun singkong
  • 1/4 kg daging tetelan
  • Salam
  • Lengkuas,
  • Daun jeruk
  • Sereh
  • Kunyit seruas
  • Jahe, sedikit saja
  • Kencur, sedikit saja
  • Cengkeh, 3 btr
  • Santan
  • garam
  • gula merah secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • Merica, sedikit
  • Ketumbar, sedikit
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kemiri
  • Cabai merah (sesukanya saja. bila ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah)
  • Kunyit

Cara membuat.

  • Rebus daging tetelan hingga empuk. Potong kecil-kecil. Sisihkan.
  • Rebus daun singkong hingga empuk. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan.
  • Masukkan salam, lengkuas, daun jeruk, sereh, jahe, kencur.
  • Masukkan daging tetelan. Tumis hingga bumbu meresap.
  • Masukkan santan.
  • Masak hingga mendidih.
  • Setelah itu masukkan daun singkong rebus yang sudah dipotong-potong.
  • Masak hingga mendidih.

Selamat mencoba

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s